食谱-les recettes de cuisine chinoise

RAVIOLIS CHINOIS

                                   

10 personnes – Préparation : 45 min - Cuisson : 5 min

Ingrédients :

Pour la farce :

2 tiges d’ail chinois

3 tiges de ciboule chinoise

300 g de poitrine de porc

500 g d’échine de porc

10 cuil. à soupe de sauce soja

1/2 chou chinois

5 cl de vin blanc

Sel, poivre

Huile de cuisson

Feuille de pâte à ravioles

Farce :

Laver, couper la ciboule et l’ail finement.

Couper le chou chinois en tous petits morceaux, ôter les grosses cotes.

Couper en morceaux les viandes et les passer au hachoir (gros).

Mélanger tous les ingrédients.

Saler et poivrer, ajouter de la sauce soja et du vin blanc pour lier la farce. Bien assaisonner.

Montage :

Couper les feuilles en rond à l’aide d’un emporte-pièce. Placer une boulette de farce au centre de la feuille à raviole. La refermer en exerçant une pression avec les pouces.

Les cuire dans la poêle avec un peu d’huile pendant 1 min, ajouter 20 cl d’eau puis couvrir.

Laisser cuire jusqu’à complète absorption de l’eau.

 

 

Recette de Pâte à raviolis Chinois - 750g